Sabores Saludables de Otoño: Recetas Deliciosas con Calabazas y Manzanas
El otoño trae consigo una abundancia de ingredientes deliciosos y saludables, como calabazas y manzanas, que pueden ser la base perfecta para platos nutritivos y reconfortantes. En este artículo del blog de UNIDE, te presentaremos tres recetas saludables que incorporan estos ingredientes de temporada de manera creativa. Además, exploraremos los beneficios nutricionales que aportan a tu salud y bienestar.
Receta 1: Ensalada de Calabaza Asada con Espinacas y Granada
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 granada, desgranada
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y asa durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
- En un tazón grande, combina las espinacas frescas, los granos de granada y las nueces picadas.
- Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un recipiente pequeño. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la calabaza esté lista, déjala enfriar ligeramente y luego agrégala a la ensalada.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
Beneficios Nutricionales: Esta ensalada es una fuente rica de antioxidantes gracias a la granada, que contiene compuestos beneficiosos para la salud del corazón y la piel. Las espinacas aportan fibra y hierro, mientras que la calabaza agrega vitamina A y potasio.
Receta 2: Pollo Asado con Salsa de Manzana y Canela
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en trozos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo de ambos lados hasta que estén doradas.
- En la misma sartén, agrega las manzanas, la canela y la miel. Cocina durante unos minutos hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla adquiera una consistencia de salsa.
- Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y vierte la salsa de manzana y canela por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido completamente.
Beneficios Nutricionales: Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, y su combinación con la canela agrega un toque de sabor y antioxidantes. El pollo proporciona proteínas magras y, al hornearlo, se conserva su jugosidad sin necesidad de añadir grasa adicional.
Receta 3: Batido de Calabaza y Especias
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de leche de almendras (o la leche de tu elección)
- 1 plátano maduro
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Hielo (opcional)
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Si lo prefieres más frío, agrega hielo y licua nuevamente.
- Ajusta el nivel de dulzura agregando miel, si es necesario.
Beneficios Nutricionales: Este batido de calabaza está lleno de vitamina A y antioxidantes gracias al puré de calabaza. La canela, la nuez moscada y el jengibre no solo aportan un sabor delicioso, sino que también ofrecen propiedades antiinflamatorias y digestivas.
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de comidas saludables y deliciosas con ingredientes de temporada como la calabaza y las manzanas. Estas recetas no solo son sabrosas, sino que también proporcionan beneficios nutricionales que contribuyen a tu bienestar general. ¡Aprovecha al máximo los sabores del otoño en tu cocina con UNIDE!
