Endibias: ¿qué son y cómo se comen?
Hoy, como siempre en UNIDE, queremos hablarte de los productos de temporada más frescos. La protagonista de esta semana no es una verdura que despierte envidia allá por donde va, más bien pasa desapercibida a pesar de sus propiedades nutricionales y su sabor, por eso queremos que la conozcas. Estamos hablando de la endibia.
Las endibias son una verdura muy versátil y nutritiva. Son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que las hace una excelente opción para incluir en tu dieta. Además, tienen un sabor ligeramente amargo que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes: en cremas, salteados, ensaladas…
Las endibias se pueden comer crudas o cocidas. Si las comes crudas, puedes cortarlas en rodajas finas y agregarlas a ensaladas o comerlas solas con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Si las comes cocidas, hay muchos platos deliciosos que puedes preparar con ellas. Te proponemos un par de recetas:
Endibias al horno con queso:
Ingredientes:
- 4 endibias grandes
- Jamón serrano en lonchas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar las endibias por la mitad.
- Colocarlas en una bandeja para hornear y rociarlas con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Cubrir cada mitad con una loncha de jamón (opcional).
- Espolvorear con el queso rallado por encima y hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
Endibias salteadas con jamón:
Ingredientes:
- 4 endibias grandes, lavadas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jamón picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calentar el aceite en un sartén a fuego medio alto.
- Agregar las rodajas de endibia y cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se cocinen por igual por todos lados.
- Agregar el jamón picado, salpimentando al gusto, y cocinar por otros 5 minutos más o hasta que estén bien dorados por ambos lados
Las endibias son un alimento muy saludable que ofrece muchos beneficios para la salud. Están llenos de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres dañinos, lo que reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, contienen fibra soluble e insoluble que ayuda a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión.
En resumen, las endibias son una verdura nutritiva y versátil con muchos beneficios para la salud. ¡Ven a #UNIDE a redescubrirla y añade esta delicia a tu dieta para disfrutar de sus beneficios!
