La carne de nuestros establecimientos tiene el sello I.G.P. “Ternera Asturiana”, que es una organización sin ánimo de lucro cuya función es garantizar al consumidor mediante controles rutinarios a ganaderías, mataderos, salas de despiece y puntos de venta, que el producto amparado por la marca reúne todas las condiciones que lo hacen ser un producto de calidad y seguridad contrastadas. El sello distingue la carne de vacuno entre 6 y 18 meses de las razas “Asturiana de los Valles” (Roxa) y “Asturiana de la Montaña” (casina), procedentes de animales nacidos, criados, sacrificados y faenados en Asturias.

En dichas inspecciones se verifican aspectos relativos a la crianza, identificación, registros, bienestar animal, manejo y alimentación, siempre basada en el aprovechamiento de los recursos naturales, leche materna, pasto y suplementos elaborados sólo a partir de materias primas aprobadas. Se respetan todas las normas nacionales y comunitarias con relación al bienestar animal, tanto en su fase de cría, como la de cebo, y en las operaciones de producción y transporte. Los animales pasan la mayor parte del tiempo en el exterior, de los puertos, montes, praderas y pastos de Asturias. El seguir las pautas de manejo tradicional que implican el aprovechamiento de pastos durante gran parte o todo el año, el amamantar de forma obligatoria a los terneros durante mínimo 5 meses y la alimentación de sus animales únicamente con productos naturales aprobados por el Consejo Regulador, hacen de esta carne un producto de alta calidad y con unas características únicas. Además, se ha comprobado que los animales alimentados con pasto presentan un elevado porcentaje de compuestos como los ácidos grasos poliinsaturados, que resultan beneficiosos para la salud humana.